Kilogramas slyvų, puodas vandens ir truputis cukraus. Daugiau nieko nereikia, kad žiemą turėtum gėrimą, kuris primena šiltas vasaros dienas.

Sodrus saldumas, švelni rūgštelė ir graži tamsi spalva. Kompotas tinka ir šiltas, ir atšaldytas.

Ingredientai (apie 2,5 l)

• 1 kg slyvų
• 2 l vandens
• 150–200 g cukraus

Cukraus kiekį derink pagal slyvų saldumą: saldesnėms užtenka mažiau.

Išvirk kompotą

Slyvas kruopščiai nuplauk. Jei nori, išimk kauliukus; su kauliukais kompotas gaunasi aromatingesnis, bet jo negalima laikyti ilgai.

Sudėk slyvas į puodą, užpilk vandeniu ir suberk cukrų. Užvirink, tada sumažink ugnį ir virk ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kol slyvos suminkštės, o gėrimas pasidarys sodrios spalvos. Perviręs vaisius subyra, todėl per ilgai nevirk.

Nukelk nuo ugnies ir leisk šiek tiek atvėsti.

Jei verdi žiemai

Švarius stiklainius sterilizuok. Slyvas, geriausia be kauliukų, sudėk į juos maždaug iki pusės. Karštą kompotą užpilk iki pat viršaus ir iškart sandariai uždaryk dangteliu.

Stiklainius apverk ir suvyniok į rankšluostį, kol visiškai atvės. Laikyk vėsioje, tamsioje vietoje. Jei dangtelis išsipūtė arba kompotas drumzlinas, tokio stiklainio neatidarinėk, o išmesk.

Kaip patiekti

Gerk šiltą arba atšaldytą, stiklinėje. Kompotas puikiai dera su pusryčių bandelėmis, pyragais ar sausainiais.