Kai vakare užsimanai saldaus, o parduotuvė jau toli, nebūtina kaitinti orkaitės ar ieškoti formos. Šokoladinis keksas stiklainyje gaminamas iš to, kas visada yra spintelėje, o visas darbas trunka kelias minutes. Tešla išmaišoma tiesiog supurtant stiklainį, o keksas iškyla vandens vonelėje ant viryklės.
Šis receptas – vienai ar dviem porcijoms. Jei laukiate svečių, tiesiog paruoškite kelis stiklainius vienu metu ir virkite juos viename plačiame puode.
Ko reikės šokoladiniam keksui stiklainyje
- 1 kiaušinis
- 2 v. š. cukraus
- 2 v. š. aliejaus (be kvapo)
- 3 v. š. kvietinių miltų
- 3 v. š. pieno
- 1 v. š. kakavos miltelių
- ½ a. š. kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
Taip pat reikės karščiui atsparaus apie 0,5 l talpos stiklainio su dangteliu ir plataus puodo.
Originaliame recepte dedama tik arbatinis šaukštelis kakavos ir visas šaukštelis kepimo miltelių. Išbandę pastebėjome, kad su valgomuoju šaukštu kakavos skonis tampa tikrai šokoladinis, o pusės šaukštelio kepimo miltelių tokiam tešlos kiekiui visiškai pakanka – keksas iškyla, bet neatsiranda sodos prieskonio.
Kaip pagaminti: žingsnis po žingsnio
- Stiklainio vidų plonai patepkite aliejumi – taip keksas lengviau atsiskirs nuo sienelių.
- Į stiklainį įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, druską, įpilkite aliejaus ir pieno.
- Suberkite miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
- Sandariai užsukite dangtelį ir 20–30 sekundžių energingai purtykite. Atsukite ir šaukšteliu pagramdykite dugną – jei liko sausų miltų gumulėlių, dar kartą trumpai supurtykite.
- Nuimkite dangtelį. Virti uždaryto stiklainio negalima – tešla kyla, o susidaręs slėgis gali išstumti dangtelį ar įskelti stiklą. Stiklainį galite uždengti folijos lapeliu.
- Į puodo dugną patieskite sulankstytą virtuvinį rankšluostį arba medinę lentelę, kad stiklas nesiliestų prie įkaitusio dugno.
- Pastatykite stiklainį ir pilkite karšto vandens tiek, kad jis siektų iki stiklainio vidurio.
- Užvirinkite, sumažinkite ugnį, kad vanduo tik lengvai burbuliuotų, uždenkite puodą dangčiu ir virkite 20 minučių.
- Patikrinkite mediniu iešmeliu: jei ištrauktas jis sausas arba su keliais drėgnais trupinėliais – keksas paruoštas.
- Stiklainį iš vandens kelkite su virtuvinėmis pirštinėmis ir leiskite 3–5 minutes pastovėti.
Kodėl tešla stiklainyje nesukrenta
Garuose keksas kepa tolygiai iš visų pusių, todėl išlieka drėgnas ir minkštas – kažkur tarp biskvito ir šokoladinio pudingo. Svarbiausia neužpilti stiklainio tešla daugiau nei iki pusės: kildama tešla padvigubėja, o perpildytame stiklainyje ji išsilies į vandenį.
Jei turite kelis mažus stiklainėlius (po 200–250 ml), padalinkite tešlą į du – virimo laiką tada sutrumpinkite iki 15 minučių.
Su kuo patiekti
Keksą galima valgyti tiesiai iš stiklainio šaukšteliu, kol jis dar šiltas. Ypač tinka:
- šaukštas grietinės ar graikiško jogurto;
- vaniliniai ledai, kurie ištirpsta ant šilto kekso;
- kelios šaldytos vyšnios ar avietės, įmestos į tešlą prieš virimą;
- trupinėlis juodojo šokolado ant viršaus – jis išsilydys per pirmą minutę.
Gaminant vaikams, kakavos galima dėti mažiau, o vietoje aliejaus naudoti išlydytą sviestą – skonis bus švelnesnis, panašus į tą, kurį prisimename iš močiutės virtuvės.
Kada tai geriausias pasirinkimas
Šis desertas išgelbsti tada, kai saldaus norisi vienam ar dviem žmonėms, o kepti visą pyragą neapsimoka. Jis paruošiamas greičiau, nei įkaista orkaitė, o plauti tenka tik stiklainį ir šaukštą. Puikiai tinka ir kaip vakarienės pabaiga per savaitę, kai laiko mažai, bet norisi kažko šilto ir šokoladinio.