Mano močiutė iš kaimo mane išmokė paprastos gudrybės cukinijų kotletams, kuri pakeitė visą stalą. Tarkuota cukinija sumaišoma su avižomis, džiūvėsėliais ir šiltais prieskoniais, tada paliekama pastovėti, kol masė sutvirtėja. Suformavus kotletus, jie apkepami iki auksinės spalvos ir uždedamas išlydytas sūris. Rezultatas – minkšti viduje, traškūs išorėje ir pakankamai sotūs, kad nedaugelis atspėja, jog juose nėra mėsos.
Ingredientai
- Cukinija
- Avižos
- Džiūvėsėliai
- Šilti prieskoniai
- Sūris
- Aliejus kepimui
Instrukcijos
- Sutarkuokite cukiniją.
- Sumaišykite ją su avižomis, džiūvėsėliais ir šiltais prieskoniais.
- Palikite masę pastovėti, kol ji sutvirtės.
- Suformuokite kotletus.
- Kepkite, kol taps auksinės spalvos.
- Pabaigoje uždėkite ištirpintą sūrį.
Patarimai
- Palikus masę pastovėti, ji geriau laikosi.
- Kepkite, kol išorė taps traški, o vidus išliks minkštas.
- Sūrį dėkite pabaigoje, kad būtų dar daugiau skonio ir sodrumo.
Ingredientai ir paruošimo būdas
Cukinijų kotletai, išmokti iš močiutės ir laikui bėgant ištobulinti, yra paprastas mėsos neturintis patiekalas su maloniai minkšta tekstūra dėl avižų. Jų žavesys slypi pažįstamame, jaukiame skonyje, kuris atrodo svetingas prie bet kokio stalo.
Tarkuotos cukinijos suteikia drėgmės, o avižos padeda mišiniui išlaikyti formą neapsunkindamos jo. Džiūvėsėliai suteikia struktūros, o kruopščiai suderintas druskos, pipirų, kalendros ir kitų prieskonių derinys atgaivina švelnias daržoves.
Tarkuotos cukinijos suteikia drėgmės, o avižos ir džiūvėsėliai sukuria minkštą, gerai susiformuojantį mišinį, pagardintą švelniais prieskoniais.
Ingredientai
- Cukinijos
- Avižos
- Džiūvėsėliai
- Kiaušiniai
- Druska
- Pipirai
- Kalendra
- Kiti prieskoniai
- Augalinis aliejus
- Pomidorai
- Saldžiosios paprikos
- Česnakas
- Vanduo
- Sūris
Gaminimo eiga
- Smulkiai sutarkuokite cukinijas ir sumaišykite jas su avižomis, džiūvėsėliais ir prieskoniais.
- Įmuškite kiaušinius, tada minkykite mišinį, kol jis taps vientisas.
- Palikite mišinį maždaug 10 minučių pailsėti, kad avižos sugertų drėgmę ir masė susistovėtų.
- Suformuokite mišinį į tvarkingus paplotėlius ir apvoliokite juos džiūvėsėliuose.
- Kepkite paplotėlius augaliniame aliejuje, kol abi pusės gražiai apskrus.
- Paruoškite padažą, sutrindami pomidorus, saldžiąsias paprikas, česnaką, vandenį ir prieskonius.
- Sudėkite apkeptus kotletus į kepimo indą ir uždenkite kepimo popieriumi.
- Kepkite 180°C temperatūroje apie 20 minučių.
- Nuimkite kepimo popierių, ant viršaus uždėkite truputį sūrio ir grąžinkite patiekalą į orkaitę, kol sūris išsilydys.
Patarimai
- Leisdami mišiniui 10 minučių pailsėti, padėsite avižoms sugerti drėgmę ir palengvinsite formavimą.
- Kepkite, kol kotletai gražiai apskrus, kad tekstūra ir skonis būtų geriausi.
- Patiekite su šviežiomis salotomis, aštriu pagardu ar kitu mėgstamu garnyru, kad gautumėte visavertį patiekalą.