Rožinė spalva. Tokia ryški, kad ant stalo jų nepraeisi pro šalį. Iš čia ir pavadinimas — kažkada mamos vadino jas „Barbės” salotomis, nes atrodė kaip iš lėlių namelio.
Ingredientai — juokingai paprasti. Burokėliai, švieži agurkai, kiaušiniai, svogūnas ir krapai. Bet sudėti kartu su majonezu jie virsta tuo, ko mišrainė niekada neturėjo: traškumo.
Ingredientai (4 porcijoms)
- 2 vidutiniai virti burokėliai (apie 400 g)
- 3 kietai virti kiaušiniai
- 2 švieži agurkai (apie 250 g)
- 1 vidutinis svogūnas
- 2 šaukštai aliejaus
- 3–4 šaukštai majonezo
- pusė puokštelės krapų
- druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Burokėliai — paprasti valgomieji, virti arba kepti. Vakuumuoti iš parduotuvės taip pat tinka ir sutaupo valandą.
Gaminimas
- Burokėlius išvirkite su lupena, kol lengvai perduriami (45–60 minučių, priklausomai nuo dydžio), atvėsinkite ir nulupkite. Kiaušinius virkite 9 minutes, atvėsinkite šaltame vandenyje.
- Burokėlius sutarkuokite smulkiais šiaudeliais — korėjietiška tarka arba paprasta stambia. Netrinkite į košę.
- Agurkus supjaustykite smulkiais kubeliais, suberkite į sietelį ir 10 minučių palaukite. Nupilkite sultis — kitaip salotos tekės.
- Kiaušinius supjaustykite kubeliais. Krapus smulkiai sukapokite.
- Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite aliejuje ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir pagels. Atvėsinkite — karštas svogūnas ištirpdys majonezą.
- Dubenyje sumaišykite burokėlius, agurkus, kiaušinius, krapus ir svogūnus.
- Įberkite pipirų, sudėkite majonezą, atsargiai išmaišykite. Paragaukite ir tik tada sūdykite — majonezas jau sūrus.
- Palikite šaldytuve 30 minučių. Spalva suvienodės, skoniai susijungs.
Trys dalykai, kurie skiria geras nuo vidutinių
Svogūnas — pakepintas, ne žalias. Žalias dominuos ir nustelbs burokėlį. Pakepintas tampa saldus ir tiesiog dingsta masėje.
Agurkai — tik švieži. Su marinuotais išeis kitos salotos, irgi geros, bet jau ne šios. Jei norite rūgštelės, geriau įspauskite kelis lašus citrinos.
Majonezo — mažiau, nei atrodo. Burokėliai patys drėgni. 3 šaukštai 400 g burokėlių yra pakankamai, kad salotos laikytųsi ir nebūtų riebios.
Patiekimas
Šaltos, prie virtų bulvių, keptos mėsos arba tiesiog su juoda duona. Vaikai valgo dėl spalvos. Suaugę — dėl to, kad antrą dieną jos dar skanesnės.
Receptas, kurio nerasite jokioje kulinarijos knygoje. Tik mamų sąsiuviniuose.