Silkė pataluose lietuviškame šventiniame stale yra klasika, bet kartais norisi kažko naujo. Šios salotos turi tą patį ryškų burokėlio sluoksnį, tačiau vietoj silkės jose yra lydyti sūreliai, morkos, kiaušiniai ir daug žalumynų. Jos švelnesnės, ne tokios sūrios, o pjūvyje matosi gražūs spalvoti sluoksniai, vainikuoti ryškiai geltonu trynių kepure.
Gaminimas: 25 min. su išvirtomis daržovėmis ir kiaušiniais. Papildomai: daržovių virimas ir 1 val. šaldytuve. Porcijos: 6.
Ingredientai
- 400 g burokėlių
- 200 g morkų
- 4 kiaušiniai
- 2 lydyti sūreliai (po 70–90 g)
- 1 ryšelis krapų ir petražolių
- 2 česnako skiltelės
- 100–150 g majonezo (galima iki 50 % riebumo)
- druskos pagal skonį
- iki ½ arbatinio šaukštelio cukraus (pagal skonį)
Gaminimas
- Burokėlius ir morkas išvirkite su lupenomis iki minkštumo, visiškai atvėsinkite ir nulupkite. Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite ir atskirkite baltymus nuo trynių.
- Lydytus sūrelius 15–20 minučių palaikykite šaldiklyje: pašalę jie lengviau tarkuojasi. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai sukapokite.
- Ant plokščios lėkštės pastatykite kulinarinį žiedą (galima ir be jo). Morkas sutarkuokite vidutine tarka ir paskleiskite pirmuoju sluoksniu. Stipriai nespauskite. Jei reikia, pasūdykite ir užtepkite plonu majonezo tinkleliu.
- Kitu sluoksniu paskleiskite tarkuotus sūrelius ir plonai patepkite majonezu.
- Baltymus sutarkuokite stambia tarka, išdėliokite ant sūrio ir lengvai patepkite majonezu. Apibarstykite žalumynais, šiek tiek palikite papuošimui.
- Burokėlius sutarkuokite atskirai. Jei išsiskyrė daug sulčių, nupilkite. Įspauskite česnaką, įberkite šiek tiek druskos ir įdėkite majonezo. Paragaukite: jei burokėliai nepakankamai saldūs, įberkite cukraus.
- Paskleiskite burokėlių masę ant žalumynų ir atsargiai išlyginkite. Ant viršaus smulkia tarka sutarkuokite trynius.
- Uždenkite ir apie valandai pastatykite į šaldytuvą. Prieš patiekdami atsargiai nuimkite žiedą ir papuoškite žalumynais.
Mažiau majonezo, daugiau skonio
Sluoksnius tepkite plonai: lydytas sūris pats savaime yra kreminis, todėl majonezo reikia mažiau nei įprastose sluoksniuotose salotose. Valanda šaldytuve būtina, kad sluoksniai susigertų ir salotos gražiai pjaustytųsi.
Receptas
Silkės pataluose“ nebegaminu
Porcijos
Ingredientai
Gaminimo eiga
- Burokėlius ir morkas išvirkite su lupenomis iki minkštumo, visiškai atvėsinkite ir nulupkite. Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite ir atskirkite baltymus nuo trynių.
- Lydytus sūrelius 15–20 minučių palaikykite šaldiklyje: pašalę jie lengviau tarkuojasi. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai sukapokite.
- Ant plokščios lėkštės pastatykite kulinarinį žiedą (galima ir be jo). Morkas sutarkuokite vidutine tarka ir paskleiskite pirmuoju sluoksniu. Stipriai nespauskite. Jei reikia, pasūdykite ir užtepkite plonu majonezo tinkleliu.
- Kitu sluoksniu paskleiskite tarkuotus sūrelius ir plonai patepkite majonezu.
- Baltymus sutarkuokite stambia tarka, išdėliokite ant sūrio ir lengvai patepkite majonezu. Apibarstykite žalumynais, šiek tiek palikite papuošimui.
- Burokėlius sutarkuokite atskirai. Jei išsiskyrė daug sulčių, nupilkite. Įspauskite česnaką, įberkite šiek tiek druskos ir įdėkite majonezo. Paragaukite: jei burokėliai nepakankamai saldūs, įberkite cukraus.
- Paskleiskite burokėlių masę ant žalumynų ir atsargiai išlyginkite. Ant viršaus smulkia tarka sutarkuokite trynius.
- Uždenkite ir apie valandai pastatykite į šaldytuvą. Prieš patiekdami atsargiai nuimkite žiedą ir papuoškite žalumynais.
