Kai norisi lengvos, bet sočios vakarienės, šios salotos tampa tikru išsigelbėjimu. Pupelės suteikia sotumo, burokėlis saldumo, o marinuotas svogūnas ir česnakas aštrumo bei malonios rūgštelės. Jokio majonezo, tik šaukštas aliejaus. Ryškiai rausvas dubuo ant stalo atrodo taip, kad pirmasis šaukštas iškart sukelia apetitą.
Paruošimas: 10 min. Gaminimas: 10 min. su išvirtais burokėliais. Porcijos: 4.
Ingredientai
- 3 virti arba kepti burokėliai
- 1 skardinė konservuotų pupelių
- 1 didelis svogūnas
- 3 česnako skiltelės
- 2–3 šaukštai aliejaus
- druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Svogūnui marinuoti:
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 50 ml 9 % acto
- 100 ml vandens
Gaminimas
- Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Suberkite cukrų, įpilkite acto ir vandens, išmaišykite ir palikite marinuotis 10–15 minučių.
- Išvirtus ar iškeptus burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
- Nuo pupelių nupilkite skystį. Jei reikia, nuplaukite jas ir leiskite gerai nuvarvėti.
- Salotinėje sumaišykite burokėlius, pupeles ir nuo marinato nuspaustą svogūną. Įdėkite smulkintą česnaką, druskos ir pipirų.
- Užpilkite aliejumi ir gerai išmaišykite. Jei norite, palikite 10 minučių, kad skoniai susijungtų.
Kepti ar virti burokėliai
Orkaitėje kepti burokėliai šiose salotose skanesni: jie saldesni, ryškesnės spalvos ir ne tokie vandeningi. Suvyniokite kiekvieną į foliją ir kepkite 200 °C temperatūroje apie valandą, priklausomai nuo dydžio. Jei verdate, nenupjaukite šaknelių ir lapkočių, kad burokėlis „nenukraujuotų“.
Raudonos pupelės salotoms suteikia gražesnį kontrastą, bet tinka ir baltosios. Salotos šaldytuve uždarame inde išsilaiko 2 dienas, o antrą dieną jos net skanesnės.