Grikiai daugeliui atrodo nuobodus garnyras. Šis receptas tą nuomonę pakeičia per vieną vakarienę. Išvirtos kruopos sumaišomos su svieste troškintais baklažanais ir pomidorais, užpilamos kiaušinių ir pieno plakiniu ir paliekamos po dangčiu. Išeina švelnus, sultingas patiekalas su grietinėlės skoniu, kurį galima valgyti bet kuriuo paros metu. Viskas vienoje keptuvėje, orkaitės nereikia.
Paruošimas: 10 min. Gaminimas: apie 35 min. Porcijos: 4–6.
Ingredientai
- 250 g grikių
- 400 ml verdančio vandens
- 50–80 g sviesto
- 1 svogūnas
- 1–2 baklažanai
- 2 pomidorai
- 150 ml pieno
- 4 kiaušiniai
- druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- laiškinių svogūnų (nebūtina)
Gaminimas
- Grikius gerai nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Pasūdykite, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite uždengę 15–20 minučių, kol susigers vanduo ir kruopos suminkštės. Jei vanduo išgaravo, o grikiai dar kietoki, įpilkite šiek tiek verdančio vandens.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, baklažanus ir pomidorus supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Plačioje gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. Suberkite baklažanus ir kepkite maišydami 8–10 minučių.
- Sudėkite pomidorus, pasūdykite, papipirinkite ir troškinkite dar kelias minutes, kol daržovės suminkštės, o skystis išgaruos.
- Suberkite išvirtus grikius, išmaišykite ir išlyginkite.
- Kiaušinius išplakite su pienu, žiupsneliu druskos ir pipirais. Tolygiai užpilkite grikius. Jei norite, apibarstykite smulkintais laiškiniais svogūnais.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir laikykite ant mažiausios ugnies apie 15 minučių, kol užpilas visiškai sustings ir viduryje.
Kad baklažanai nebūtų kartūs
Šiuolaikiniai baklažanai retai būna kartūs, bet jei bijote, supjaustytus kubelius pabarstykite druska, palikite 15 minučių ir nuplaukite. Taip jie mažiau sugers sviesto ir keptuvėje nesušlaps.
Nukėlę nuo ugnies, grikius palikite 5 minutes pastovėti ir patiekite šiltus. Prie jų puikiai tinka rūgpienis, kefyras ar šviežių daržovių salotos.