Duona baigėsi, o į parduotuvę eiti nesinori? Laima jau seniai turi atsakymą: minkšti, kvapnūs paplotėliai, kuriems reikia vos trijų pagrindinių ingredientų ir sausos keptuvės. Jokių mielių, jokio kildinimo, jokios orkaitės. Nuo pirmo šaukšto miltų iki stalo praeina apie 15 minučių.
Ingredientai (6 paplotėliams po ~18 cm)
- 300 g miltų (apie 2 stiklinės) ir dar truputis pabarstymui
- 250 ml kefyro (bet kokio riebumo)
- ½ a. š. kepimo sodos
- ½ a. š. druskos
Druska ir soda čia beveik neskaičiuojamos, todėl iš esmės tai trys ingredientai: miltai, kefyras ir soda.
Gaminimas
1. Užminkykite tešlą. Dubenyje sumaišykite miltus, sodą ir druską. Supilkite kefyrą ir maišykite šaukštu, o kai tešla sutirštės, užminkykite rankomis. Ji turi būti minkšta, šiek tiek lipni, bet nelipti prie rankų. Jei per skysta, įberkite šaukštą miltų.
2. Leiskite pailsėti. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite 10 minučių. Per tą laiką kefyras sureaguos su soda, tešla taps puresnė ir lengviau kočiosis.
3. Padalinkite. Tešlą padalinkite į 6 dalis po maždaug 90 g. Kiekvieną suformuokite į rutuliuką ir iškočiokite apie 0,5 cm storio, 17–18 cm skersmens paplotėlį.
4. Kepkite sausoje keptuvėje. Keptuvę įkaitinkite vidutinėje ugnyje be aliejaus. Dėkite paplotėlį ir kepkite 2–3 minutes, kol apačia paruduos dėmelėmis, o paviršiuje atsiras burbuliukų. Apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes.
5. Laikykite po rankšluosčiu. Iškeptus paplotėlius dėkite vieną ant kito ir uždenkite švariu rankšluosčiu. Garai juos suminkštins.
Kaip pagardinti
- Į tešlą įmaišykite saują smulkiai pjaustytų krapų ar svogūnų laiškų.
- Karštus paplotėlius patepkite sviestu su česnaku.
- Prieš kepant pabarstykite sezamo ar kmynų sėklomis ir šiek tiek prispauskite kočėlu.
- Įtrinkite 50 g kietojo sūrio į tešlą.
Su kuo valgyti
Tinka visur, kur dedate duoną: prie sriubos, su sūriu ir pomidorais, vietoj lavašo vyniotiniams, su humusu ar mėsos troškiniu.
Laikymas
Paplotėliai skaniausi šilti. Uždaryti maišelyje jie išlieka minkšti 1–2 dienas. Atgaivinti galima keliomis sekundėmis sausoje keptuvėje. Juos galima ir užšaldyti, perkloję kepimo popieriumi.