Rudenį burokėlių ir raugintų agurkų turi beveik kiekvienuose namuose. Iš jų per kelias minutes gimsta salotos, kurios prie pietų stalo atrodo daug įspūdingiau, nei kainuoja. Saldokas burokėlis, traškūs agurkai ir apkeptas svogūnas susijungia į sultingą, švelnų derinį su lengva rūgštele. Jei burokėlius išsivirsite iš vakaro, ryte salotos bus paruoštos per ketvirtį valandos.
Laikas: 15 min. su išvirtais burokėliais. Porcijos: 3–4.
Ingredientai
- 2 virti burokėliai
- 2 rauginti (sūdyti) agurkai
- 2 svogūnai
- 2 šaukštai aliejaus
- 2 šaukštai majonezo
- kelios petražolių šakelės
- druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimas
- Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
- Agurkus taip pat sutarkuokite ir lengvai nuspauskite skystį, kad salotos nebūtų vandeningos.
- Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės ir lengvai pagels. Leiskite atvėsti.
- Sudėkite į dubenį burokėlius, agurkus ir svogūnus. Įmaišykite smulkintas petražoles, majonezą, pipirus ir, jei reikia, šiek tiek druskos.
- Gerai išmaišykite ir patiekite. Jei norite, prieš patiekdami salotas 10 minučių palaikykite šaldytuve.
Kodėl svogūnas keptas
Žalias svogūnas šiose salotose užgožtų burokėlio saldumą. Apkeptas jis tampa saldokas, švelnus ir suteikia salotoms lengvą „kepsnio“ aromatą. Svarbu, kad prieš maišant jis visiškai atvėstų, kitaip majonezas suskystės.
Druskos dėkite atsargiai: rauginti agurkai jau sūrūs. Jei norite lengvesnio varianto, majonezą pakeiskite tirštu jogurtu ar tiesiog šaukštu aliejaus. Salotos puikiai tinka prie virtų ar keptų bulvių, mėsos patiekalų ar tiesiog su riekele šviežios juodos duonos.