Moliūgas blynams suteikia gražią auksinę spalvą, obuolys sultingumo, o kefyras padaro juos purius. Rudens pusryčiams geresnio varianto sunku sugalvoti. Tačiau dažnai blynai su daržovėmis viduje lieka žali arba sukrenta vos nukėlus nuo keptuvės. Šiame recepte yra viena gudrybė, kuri tą problemą išsprendžia.
Paruošimas: 10 min. Kepimas: 20 min. Porcijos: 4.
Ingredientai
- 200 g moliūgo
- 1 obuolys
- 150 ml kefyro
- 100 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 2 kiaušiniai
- 130 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- aliejaus kepimui
Gaminimas
- Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas ir sutarkuokite smulkia tarka. Obuolį taip pat sutarkuokite smulkiai ir sumaišykite su moliūgu.
- Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska. Įpilkite kefyro ir gerai išmaišykite.
- Supilkite kiaušinių ir kefyro mišinį ant moliūgo su obuoliu ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Persijokite miltus kartu su kepimo milteliais, po truputį suberkite į moliūgų masę ir išmaišykite. Tešla turi būti gana tiršta, kad lėtai slystų nuo šaukšto.
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Šaukštu dėkite tešlą, formuodami nedidelius, storokus blynelius.
- Pirmąją pusę kepkite ant silpnos ugnies uždengę dangčiu.
- Kai apačia paruduos, atsargiai apverskite ir antrąją pusę kepkite jau be dangčio, kol apskrus.
Kodėl dangtis
Po dangčiu susidaro garai, kurie blynelius iškepa iš vidaus ir leidžia jiems pakilti. Be dangčio išorė paruduotų greičiau, nei iškeptų vidurys. Antroje pusėje dangtį nuimame, kad plutelė liktų traški, o ne suglebusi.
Iškeptus blynus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus. Patiekite šiltus su grietine, medumi ar uogiene. Jie skanūs net be jokių priedų. Jei moliūgas labai saldus, cukraus galite dėti mažiau.