Burokėliai, kiaušiniai, rauginti agurkai ir sūris. Atrodo, nieko ypatingo. Bet šiose salotose yra vienas ingredientas, kuris jas paverčia restorano patiekalu: skrudintos moliūgų sėklos. Jos suteikia riešutinio skonio ir malonaus traškumo, kurio taip trūksta įprastose burokėlių salotose. Paragavus sunku patikėti, kad tai pagaminta namuose iš paprasčiausių produktų.
Paruošimas: 15 min. Burokėlių ir kiaušinių gaminimas: apie 60 min. Porcijos: 4–6.
Ingredientai
- 2 burokėliai
- 2 kiaušiniai
- 2 rauginti (sūdyti) agurkai
- ½ baltojo svogūno
- 100 g kietojo sūrio
- 50 g moliūgų sėklų
- majonezo pagal skonį
- žalumynų (nebūtina)
Gaminimas
- Burokėlius gerai nuplaukite ir iškepkite orkaitėje, kol suminkštės. Taip jie išlaiko sodrų skonį ir natūralų saldumą. Galite ir išvirti. Iškeptus burokėlius visiškai atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Agurkus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Jei jie labai sultingi, lengvai nuspauskite skystį.
- Baltąjį svogūną smulkiai supjaustykite. Jis švelnesnio skonio nei paprastas, todėl tinka šioms salotoms.
- Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
- Moliūgų sėklas lengvai paskrudinkite sausoje keptuvėje. Dalį galite susmulkinti, o dalį palikti sveikų papuošimui.
- Dideliame dubenyje sumaišykite burokėlius, kiaušinius, agurkus, svogūną ir sūrį. Suberkite moliūgų sėklas, smulkintus žalumynus ir įdėkite majonezo. Atsargiai išmaišykite.
- Perkelkite salotas į gražią salotinę, apibarstykite likusiomis sėklomis ir iškart patiekite.
Kodėl sėklas dėti paskutines
Moliūgų sėklos majoneze per valandą suminkštėja ir praranda traškumą. Jei salotas ruošiate iš anksto, sėklas laikykite atskirai ir užberkite tik prieš patiekdami. Skrudinkite jas ant vidutinės ugnies nuolat maišydami: kai pradeda spragsėti ir kvepėti, metas nukelti.
Receptas
Paragavo restorane ir išprašė recepto
Porcijos
Ingredientai
Gaminimo eiga
- Burokėlius gerai nuplaukite ir iškepkite orkaitėje, kol suminkštės. Taip jie išlaiko sodrų skonį ir natūralų saldumą. Galite ir išvirti. Iškeptus burokėlius visiškai atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Agurkus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Jei jie labai sultingi, lengvai nuspauskite skystį.
- Baltąjį svogūną smulkiai supjaustykite. Jis švelnesnio skonio nei paprastas, todėl tinka šioms salotoms.
- Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
- Moliūgų sėklas lengvai paskrudinkite sausoje keptuvėje. Dalį galite susmulkinti, o dalį palikti sveikų papuošimui.
- Dideliame dubenyje sumaišykite burokėlius, kiaušinius, agurkus, svogūną ir sūrį. Suberkite moliūgų sėklas, smulkintus žalumynus ir įdėkite majonezo. Atsargiai išmaišykite.
- Perkelkite salotas į gražią salotinę, apibarstykite likusiomis sėklomis ir iškart patiekite.
