Darbo dienos vakarą niekam nesinori stovėti prie keptuvės. Šis apkepas tam ir sugalvotas: vištiena, brokoliai ir pomidoriukai sudedami į formą, užpilami grietinės ir kiaušinių mišiniu, apibarstomi sūriu ir keliauja į orkaitę. Po 40 minučių ant stalo garuoja visavertė vakarienė su mėsa, daržovėmis ir rausva plutele. Garnyro net nebesinori.
Paruošimas: apie 25 min. Kepimas: 35–40 min. Porcijos: 4–6.
Ingredientai
- 450 g brokolių
- 2 vištienos krūtinėlės filė
- 200 g vyšninių pomidoriukų
- 100 g kietojo sūrio
- 5 šaukštai grietinės
- 4 kiaušiniai
- 1–2 česnako skiltelės
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos
- ½ arbatinio šaukštelio Provanso žolelių
- 20 g krapų
- druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- aliejaus formai patepti
Gaminimas
- Brokolius išardykite į nedidelius žiedynus. Įmeskite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 2–3 minutes. Iškart perkelkite į šaltą vandenį, tada nusunkite per kiaurasamtį.
- Filė supjaustykite maždaug 2 cm kubeliais. Pasūdykite, apibarstykite paprika ir įspauskite česnaką. Išmaišykite, uždenkite ir 15 minučių palaikykite šaldytuve.
- Pomidoriukus perpjaukite pusiau, krapus smulkiai sukapokite, sūrį sutarkuokite stambia tarka.
- Formą patepkite aliejumi. Tolygiai išdėliokite vištieną, ant jos brokolius ir pomidoriukų puseles.
- Užpilui išplakite kiaušinius su grietine, įberkite šiek tiek druskos, pipirų, Provanso žolelių ir krapų.
- Užpilkite mišiniu vištieną ir daržoves, o viršų tolygiai apibarstykite sūriu.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 35–40 minučių. Užpilas turi visiškai sustingti, o vištiena iškepti.
Kaip žinoti, kad vištiena iškepė
Patikimiausia patikrinti termometru: didžiausių filė gabalėlių ir apkepo centro temperatūra turi būti ne mažesnė kaip 74 °C. Jei termometro neturite, perpjaukite didžiausią gabaliuką: viduje jis turi būti baltas, be rausvo atspalvio, o išbėgančios sultys skaidrios.
Jei sūris paruduoja anksčiau, nei iškepa vidus, uždenkite formą folija. Iškeptam apkepui leiskite pastovėti 5–10 minučių, tada pjaustykite. Taip užpilas „susiima“ ir porcijos nesubyra.