Perlaužai paplotėlį, o iš vidaus tįsta karšto sūrio siūlai. Būtent dėl šios akimirkos šie bulvių paplotėliai vadinami „karališkais“. Iš išorės jie apskrunda iki traškios plutelės, viduje lieka švelni bulvių tešla su česnako ir paprikos aromatu. Gaminami keptuvėje iš paprasčiausių produktų, o paprasta bulvė virsta tikru skanėstu.
Laikas: 40 min. Išeiga: 5 paplotėliai.
Ingredientai
- 450 g bulvių
- 100 g miltų
- 100 g mocarelos arba suluguni sūrio
- 2 šaukštai smulkintų petražolių
- ½ arbatinio šaukštelio džiovinto česnako
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (arba pagal skonį)
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 1 šaukštas aliejaus į tešlą ir dar kepimui
Gaminimas
- Bulves nulupkite, išvirkite ir sutrinkite į košę. Leiskite atvėsti.
- Sudėkite petražoles, džiovintą česnaką, papriką, druską, pipirus ir šaukštą aliejaus. Suberkite miltus ir užminkykite minkštą bulvių tešlą.
- Padalinkite masę į 5 dalis. Kiekvieną išplokite į nedidelį paplotėlį ir į vidurį dėkite maždaug 20 g tarkuoto sūrio.
- Gerai suspauskite kraštus, suformuokite rutulį ir atsargiai paplokite, kad sūris liktų viduje.
- Paplotėlius lengvai pabarstykite miltais ir kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol pasidengs auksine plutele.
Kad sūris neišbėgtų
Svarbiausia gerai užspausti kraštus. Jei tešloje lieka plyšelis, kepant sūris išsilydys ir pridegs keptuvėje. Bulvių košė turi būti visiškai atvėsusi: šilta tešla lipni ir sunkiai formuojasi.
Rinkitės tąsų sūrį: mocarelą, suluguni ar picai skirtą sūrį. Kietasis sūris išsilydys, bet nesitęs. Paplotėlius patiekite karštus, kol sūris dar tįsta. Labai skanu su grietinės padažu: grietinė, smulkinti krapai, spaustas česnakas ir keli lašai citrinos sulčių.