Gazuotas mineralinis vanduo tešloje? Skamba keistai, bet būtent jis šiuos ragelius daro lengvus ir trapius. Burbuliukai tešlą išpurena, o aliejus pakeičia sviestą. Nereikia nei kiaušinių, nei pieno, o užminkyti tešlą užtrunka penkias minutes. Iš vienos porcijos išeina apie 32 maži rageliai, kurie prie arbatos dingsta akimirksniu.
Paruošimas: apie 20 min. Kepimas: 10–15 min. Išeiga: apie 32 maži rageliai.
Ingredientai
- 100 ml gazuoto mineralinio vandens
- 90 ml bekvapio aliejaus
- apie 280 g miltų
- 1 šaukštas cukraus
- ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- tiršto povidlo įdarui
Gaminimas
- Į dubenį persijokite miltus, suberkite cukrų, kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite šluotele, kad sausi produktai pasiskirstytų tolygiai.
- Įpilkite gazuoto mineralinio vandens ir aliejaus. Greitai užminkykite minkštą, plastišką tešlą. Dalį miltų pradžioje palikite ir įberkite tik jei reikia: tešla turi lengvai susiburti į gumulą ir nebūti kieta.
- Jei norite, uždenkite tešlą ir 5–10 minučių palaikykite kambario temperatūroje.
- Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis. Kiekvieną iškočiokite į ploną apskritimą, maždaug 1–2 mm storio.
- Kiekvieną apskritimą supjaustykite į 16 trikampių. Ant plataus krašto dėkite nedaug tiršto povidlo, kraštus palikite laisvus.
- Susukite ragelius nuo plataus krašto link smailaus galo. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos galiuku žemyn, kad kepant neišsivyniotų.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 10–15 minučių, kol lengvai pagels.
Svarbiausia: povidlas turi būti tirštas
Skysta uogienė kepant išbėga ant skardos ir pridega. Rinkitės tirštą obuolių ar slyvų povidlą, kuris laikosi ant šaukšto. Jei jūsų uogienė skystoka, sumaišykite ją su šaukštu krakmolo ar sutrintų sausainių.
Rageliai maži, todėl sekite juos paskutines minutes. Perdžiovinti jie tampa kieti. Atvėsę jie būna dar trapesni. Laikykite juos uždaroje dėžutėje, ir jie išliks skanūs kelias dienas.