Šaldytuve nė vieno kiaušinio, pieno irgi neliko, o obuolių dubuo pilnas. Pažįstama situacija? Ši šarlotė gimė būtent tokiam vakarui. Tešla maišoma su paprastu vandeniu ir aliejumi, be maišytuvo ir ilgo plakimo. Pyragas išeina minkštas, drėgnas, kvepiantis obuoliais ir vanile. Tinka ir tiems, kas nevalgo gyvūninės kilmės produktų.
Paruošimas: 20 min. Kepimas: apie 60 min. Porcijos: 8.
Ingredientai
- 400 g miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 4 obuoliai
- 250 ml vandens
- 250 g cukraus
- 100 ml bekvapio aliejaus
- 10 g vanilinio cukraus
- žiupsnelis druskos
- cukraus pudros pabarstyti (nebūtina)
Gaminimas
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Maždaug 24–26 cm skersmens formą plonai patepkite aliejumi, dugną galite iškloti kepimo popieriumi.
- Obuolius nulupkite ir išpjaukite sėklalizdžius. Vieną supjaustykite plonomis skiltelėmis viršui, kitus nedideliais gabalėliais.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite į gilų dubenį. Suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską, išmaišykite, viduryje padarykite duobutę.
- Įpilkite kambario temperatūros vandens ir aliejaus. Šaukštu ar šluotele išmaišykite iki vientisos, tirštos tešlos. Ilgai nemaišykite, užtenka, kad neliktų sausų miltų.
- Sudėkite obuolių gabalėlius ir atsargiai išmaišykite, kad pasiskirstytų tolygiai.
- Tešlą perkelkite į formą, išlyginkite, o viršuje ratu išdėliokite obuolių skilteles, lengvai jas įspausdami.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 60 minučių.
Kada pyragas iškepęs
Įsmeikite medinį iešmelį į centrą: ištrauktas jis turi būti be žalios tešlos. Jei viršus jau parudo, o vidurys dar drėgnas, uždenkite formą folija ir kepkite toliau.
Iškeptą šarlotę palikite formoje šiek tiek pravėsti, tik tada atsargiai išimkite. Šilta ji labai trapi, todėl skubėti nereikia. Prieš patiekdami galite apibarstyti cukraus pudra. Kitą dieną pyragas būna dar drėgnesnis ir skanesnis, tik laikykite jį uždengtą, kad neišdžiūtų.