Trys šaukštai miltų, du kiaušiniai ir gabalas kopūsto. Tiek reikia, kad per pusvalandį ant stalo atsirastų auksinis paplotis, kurį galima pjaustyti kaip pyragą. Viduje jis švelnus, kraštuose apskrudęs, o su šaukštu grietinės tampa vakariene, kurios nesigėdytum patiekti ir svečiams. Kopūstą kai kas laiko pigiu ir nuobodžiu, bet šis receptas įrodo, kad iš jo galima pagaminti tikrą skanėstą.
Paruošimas: 10 min. Kepimas: 20 min. Porcijos: 3–4.
Ingredientai
- 300 g baltagūžio kopūsto
- 2 kiaušiniai
- 3 šaukštai miltų
- kelios laiškinio svogūno plunksnos
- druskos pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų (nebūtina)
- aliejaus kepimui
- sezamų sėklų (nebūtina)
Gaminimas
- Kopūstą smulkiai supjaustykite ir sudėkite į didelį dubenį.
- Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, druską ir šiek tiek pipirų. Įberkite smulkiai pjaustytus laiškinius svogūnus ir gerai išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite kopūstų masę ir tolygiai paskleiskite per visą dugną. Jei norite, apibarstykite sezamais.
- Uždenkite dangčiu ir kepkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
- Atsargiai apverskite paplotį su didele lėkšte: uždėkite ją ant keptuvės, apverskite ir vėl įstumkite paplotį į keptuvę neapkepta puse žemyn.
- Vėl uždenkite ir kepkite dar 10 minučių, kad kopūstas suminkštėtų, o paplotis gerai iškeptų.
Kaip apversti ir nesulaužyti
Svarbiausia, kad pirmoji pusė gerai sukibtų. Jei bandysite versti per anksti, paplotis subyrės. Pakratykite keptuvę: jei paplotis laisvai slysta, metas versti. Geriausia naudoti keptuvę su nepridegančia danga ir lėkštę, kurios skersmuo didesnis už keptuvės.
Iškeptą paplotį perkelkite į lėkštę, supjaustykite trikampiais ir patiekite su grietine. Jis skanus ir pusryčiams, ir vakarienei, o šaltas tinka net į dėžutę darbui.